職責:
全面管理中央廚房的營運,包括日常運作、產品生產流程、成本核算、組織特別活動等
制定營運策略、在預算範圍內管理和控制食品成本
開發新菜餚、設計菜單、編訂新餐牌、製法及標準
管理食品庫存以滿足業務需求
維持食品質量標準和全面的產品知識
監督所有分店的廚房生產及相關職務
通過廚房定期檢查,觀察食物準備和生產的條件、方法和進度
保持廚房用品、設備處於良好的工作狀態
為活動、促銷、商業計劃和發展,執行分配的臨時職責和特殊項目
要求:
中學程度或以上
10年或以上相關經驗
出色的烹飪技巧,懂製作西式麵包及蛋糕
對食品開發的創造性和創新方法有強烈的意識
積極主動、出色的人際關係、溝通、領導和管理技能
良好的團隊合作能力及積極的工作態度
持有香港食物環境衛生署認可之衛生督導員證書及 / 或衛生經理證書
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(All information collected will be used for recruitment purpose only)
Full-time,Permanent
